内容量：1袋・特大4尾（700g）×1

●凍結方法／3D凍結（ワンフローズン：1回凍結）
●加工地／北海道根室市

※ご注意／送料無料は年内お届け分まで（2021年1月1日以降のお届けは、別途、送料がかかります）

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北海道根室の「日帰り漁」で漁獲した「とろさんま」

秋の深まりとともに産卵のために南下していく秋刀魚は、初秋、長旅に備えて、道東沖で魚体にたっぷりと脂を蓄えます。秋刀魚の一大産地である根室市のさんま漁は、船上沖詰技術が発達している上に、漁場から港までの距離が短い「日帰り漁」。脂のり・鮮度ともに抜群で、トロのような脂のりの秋刀魚を市民も「とろさんま」と呼び、毎年、秋刀魚を冠したイベントは大盛況となります。

さんまは鮮度優先の即時加工が鉄則

水揚げされた旬の「とろさんま」の中から、目が済み、口ばしが黄色く、刀のように一直線に立つ新鮮なものを選別し、港近くの加工場で即座に丸ごと3D凍結。冷蔵庫で【半解凍】にし、まずは、さばいてお刺身をどうぞ。塩焼き、煮付け、竜田揚げなどなど、さまざまなお料理にお使いいただけます。

秋刀魚は、胃のない無胃魚。苦味の少ないワタ（内臓）も珍味とされています。焼いたワタ・すりおろした生姜・味噌・刻んだネギをすり鉢へ。なめらかになったら、アツアツご飯にのせてお召し上がりください。

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●賞味期限／商品到着後、冷凍で1カ月（ご家庭の冷凍庫は長期保存に向いておりません。賞味期限内であっても、できるだけ早めにお召し上がりください）
●解凍方法／冷蔵庫で解凍してください。
●ご注意／生食の場合は、冷蔵庫で【半解凍】してお使いください。ワタ（内臓）もお召し上がりいただけます。
●3D凍結とは／直線的に一方向から冷気を当てるのではなく、立体的に包み込むようにムラなく急速冷凍するシステム。形成される氷結晶は微細で細胞膜破壊が少ないため、ドリップが出にくいのが特徴です。