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お得ダブル:まるで活!! まるごと生むき帆立(2袋)

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お得ダブル:まるで活!! まるごと生むき帆立(2袋)
¥ 2,980
まるで活!! まるごと生むき帆立(1袋)

青森県陸奥湾で耳吊りした生の帆立貝を、その日のうちに、活きたまま1つ1つ手剥きしてプロトン凍結した生食可能の高鮮度品です(貝柱・卵・ひも・うろ〈中腸線〉付き)。ボイルして手剥きした商品とは、まるで別格。「活に近い濃厚な旨み、弾力ある身質」と高い評価をいただいております。

1回に使用する数だけ袋から取り出したら冷蔵庫で【半解凍】し、まずは丸ごとお刺身でどうぞ。うろ〈中腸線〉も生食できますが、取り除く場合は、【半解凍】で指で除去してください。ひものぬめりが気になるときは、塩で揉み洗い。プリプリ・コリコリとした食感、後引く濃厚な甘みをお楽しみいただけます。

加熱すると甘みが増す帆立貝は、焼いても揚げても煮ても美味。和洋中どんな料理にもお使いいただける万能貝です。

定番・バター醤油焼きは、シンプルながらも味わいは絶品。フライパンに溶かしたバターでサッと両面を焼き、貝柱がぷっくりと膨らんだ【半生】の状態で醤油をひと回し。焦げたバターと醤油の風味が、噛むたびに帆立貝の甘みと旨みを引き立てます。一流ホテルの鉄板焼き店では、人気メニューのひとつとなっています。また、帆立フライや帆立の天ぷらメニューにも多用されています。濃厚な味わいの生食可能な帆立貝を用いることにより、衣はサクッと、中はジューシーな【半生】で、素材の味がしっかり生きた一品に仕上がるとのこと。多くのプロの料理人の方々の支持をいただく商品です。

本品は、2月から8月の収穫時期に少しずつ手作業で加工しているため、収穫する時期によって帆立貝の卵の状態が変わります。これも、大量生産できない本品ならではの特徴のひとつ。ぜひ、全国の食卓で、季節の移ろいを感じながらご賞味ください。

[商品データ]
内容量/1袋(1kg/2Lサイズ:16~20粒)×2
凍結方法/プロトン凍結(ワンフローズン:1回凍結)
賞味期限/商品到着後、冷凍で1カ月(ご家庭の冷凍庫は長期保存に向いておりません。賞味期限内であっても、できるだけ早めにお召し上がりください)
解凍方法/冷蔵庫内で自然解凍してください。お急ぎの場合は、3%程度の塩水で短時間解凍してください。
加工地/青森県青森市卸町
ご注意/貝殻片などの除去には万全を期しておりますが、まれに付着・混入していることがありますので、ご使用の際はご注意ください。

[プロトン凍結とは]
均等磁束・電磁波・冷風をハイブリッドした急速凍結技術。氷の塊が大きな結晶にならないように微細なサイズにコントロールすることで、食品の細胞破壊を防ぎ、冷凍によるダメージを最小限に抑えます。

[まるで活!!とは]
生産者・加工場・販売者が一体となり、活と同レベルの品質を追求して作り上げた商品シリーズです。合言葉は「活の鮮度と冷凍加工品の簡便性の両立」。わたしたちは、【国産魚介】を【国内加工】し、【国内】に販売しています。

※この商品は最短で3月14日(日)頃にお届けします。

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